晒干的虾干怎么做好吃窍门（来自“海鲜美食之都”湛江的斑节虾干）

湛江，三面环海，水产资源异常丰富，海虾种类多、产量高，作为全国最大的对虾生产和出口基地。这里产的鲜对虾、虾干，一直以来都非常有名。

为了满足随时随地都能吃虾的欲望，虾干应欲而生。当地的渔民将新鲜捕捞上来的海虾，经过清洗、水煮、烘烤，每一步都在和时间赛跑，只为留住虾的鲜味和营养。

壳薄体肥、肉质鲜美、含肉率高，所以即使做成虾干，虾肉感依然明显，非常紧实，越嚼越香。

虾壳透光，脆脆的、不刺嘴，吃起来特别香脆易剥。虾头烤制得已经完全变成了干干的，但是嚼着会有股清甜味。

宅家看剧聚会时吃一吃，鲜香到完全停不下来，而且不光能当零食吃，炒菜、煲汤时放上几只，鲜味立马提了几个度，堪比大厨手艺。

湛江，位于中国大陆的最南端。

这里三面环海，与海南隔一琼州海峡相望，亚热带海洋性季风气候，天生自带“海鲜之都”的光环。

这里的水产丰富，一月白鲳、二月生蚝、三月龙虾……十一月骨鳝、十二月沙虫，每个季节都有新鲜的水产，湛江也有中国海鲜之都、中国对虾之都的美称。

每天清晨，渔船出港都带回来大量优质的海鲜产品，虾干的原材料就是从这里获取。

除了即食，虾干的美味做法还有很多，食用前加水浸透，炖、炒、蒸、煮均宜。

下班回去不想做饭，煮泡面的时候，放几只香虾干，可以让泡面顿时升级为一碗非常有营养的高级海鲜虾面！

食用前加水浸透，炖、炒、蒸、煮均宜。下班回去不想做饭，煮泡面的时候，放几只香虾干，可以让泡面顿时升级为一碗非常有营养的高级海鲜虾面！

做成海鲜粥，做法简单，营养又美味。做成白菜虾干煲，鲜美多汁，给不爱吃菜的孩子泡饭吃，营养又美味。

炒菜时，提前将虾干用温水泡发30分钟，吸足了水的虾干立即变得油亮起来，非常好剥壳，虾肉紧实又弹牙，滋味鲜美！

煲汤时直接把虾干放入热水中滚沸，再加入白萝卜或冬瓜，出锅前添加少量的盐和葱花，美味即成。