辣椒炒茄子家常做法（青椒炒茄子，超好吃的下饭菜）

青椒炒茄子，是怎么都吃不腻的一道家常菜，软嫩香甜特别美味，每次吃都能再多吃一碗饭，汤汁浇在饭上能连汤都剩不下。

平时炒茄子比较油大，这个做法比较低脂，少油不长肉，快来一起看看吧！

用料：

长条茄子1-2根、青椒1个、姜3片、蒜3瓣、盐半茶匙、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺。

步骤：

1、先把茄子洗净，切成滚刀状，撒上盐，用上下颠簸的方法翻拌拌匀，腌制20分钟左右；

2、把青椒洗净切块，姜、蒜切片；

3、把腌制好的茄子用手挤出水份，这样做出来的茄子不费油、不变色；

4、烧热炒锅，倒入适量油加热，倒入姜片、蒜片爆出香味，倒入挤干水分的茄子，中大火翻炒5分钟左右至茄子变软；

5、倒入生抽，老抽，蚝油，因为它们中都有咸味，不需要另外单独放盐；

6、继续翻炒至茄子均匀吸收调料，倒入切块的青椒，炒至断生变软，即可盛盘出锅啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！