蛋羹的做法是什么（鸡蛋和水的比例是多少）

家常蒸鸡蛋羹。

每次蒸鸡蛋羹不是老了就是硬了，像鸡蛋羹像豆腐脑又嫩又滑，跟我一起做。

·准备一颗鸡蛋打入碗中，倒入温水，记住一定是要温水，鸡蛋和水1：1。

·加入适量的盐增加底味，用筷子搅散搅匀，然后撇去多余浮沫。

·水开之后转小火蒸7-10分钟。

这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，像豆腐脑一样，大人小孩都爱吃，尤其是像我们这嘴挑剔的崽。