家常腌黄瓜配方(中秋家宴素菜之腌黄瓜)
时间:2025-03-17 23:00:58
中秋时节,农村老家里的黄瓜还在藤架上,农村人经常会把它摘下来做一道菜。

黄瓜的做法很多,今天分享一道腌黄瓜,清脆爽口又下饭。
准备食材:黄瓜,白糖,生抽,醋,盐,八角,花椒,香叶,姜,蒜。
制作方法:
1.黄瓜洗净晾干水分,切成四长条,去掉黄瓜瓤,再切成短条块。切好的黄瓜条放到干净的盆中,加盐,抓拌均匀,静置30分钟。

2.黄瓜静置过程中,准备调料。锅里放油,加入八角花椒香叶炒香,然后加入白糖、生抽、醋烧开后倒入干净碗中放凉。

3.黄瓜的水腌的差不多了之后,用纱布把黄瓜里的水再挤一挤。挤好水的黄瓜放在盆中,切适量姜片、蒜片放进去。如果喜欢吃辣的话可以放点小米椒或者红辣椒。
4.最后将晾好的调料汁倒入黄瓜盆中,抓扮均匀,一盆腌黄瓜就做好啦。可以分装到罐头瓶里放到冰箱里冷藏,吃的时候倒出来点,或者用干净的筷子夹到碗里。