乳鸽的做法大全（鸽子肉最好吃的九种神仙做法）

鸽子肉，被誉为“空中鸡肉”，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。以下是九种鸽子肉的神仙做法，不仅美味，而且营养丰富，能够满足不同口味的需求：

1. **红烧乳鸽**：红烧乳鸽色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚。制作时，将乳鸽处理干净后，用料酒、盐、胡椒粉等腌制，然后炸至金黄，再加入酱油、糖、姜蒜等调料，炖煮至鸽子肉熟烂，最后收汁，使鸽子肉表面裹上一层红亮的汁液。

2. **葱油乳鸽**：这道菜色泽金黄，乳鸽鲜嫩，葱油香浓。制作时，将乳鸽处理干净后，用料酒、盐、胡椒粉等腌制，然后炸至金黄，捞出沥油，最后撒上葱花，淋上热葱油即可。

3. **盐水乳鸽**：以肉质细嫩、滋味鲜美著称，通常配以特制的姜葱油或蒜泥酱油食用，突出乳鸽的原汁原味。制作时，将乳鸽用盐、花椒、大葱等腌制，然后煮熟，捞出后过冰水，使肉质更加紧实，切片，搭配姜葱油或蒜泥酱油食用。

4. **麻辣乳鸽**：这道菜以麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名，上面通常会撒上一层花生碎和葱花，增加风味。制作时，将乳鸽煮熟，捞出后过冰水，使肉质更加紧实，然后切片，淋上麻辣酱汁，撒上花生碎和葱花即可。

5. **乳鸽汤**：这道菜以乳鸽的鲜美和汤的醇厚相结合，味道独特。制作时，将乳鸽处理干净后，放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至乳鸽熟烂，最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

6. **鲍汁扣乳鸽**：这道菜色泽红亮，乳鸽软烂，鲍汁醇厚，是宴席上的佳品。制作时，将乳鸽煮熟，去骨，然后用鲍汁炖煮至入味，最后装盘，淋上鲍汁即可。

7. **椰子乳鸽**：将乳鸽与椰子水共同炖煮，汤汁清甜，乳鸽细滑，富有热带风情。制作时，将乳鸽处理干净后，放入开水中焯水，然后与椰子水、椰肉、枸杞等一起炖煮，直至乳鸽熟烂，汤汁鲜美。

8. **乳鸽粉丝煲**：这道菜将乳鸽的鲜美与粉丝的滑爽相结合，味道丰富，口感独特。制作时，将乳鸽切块，用料酒、盐、胡椒粉等腌制，然后炒制时加入粉丝、蔬菜等调料，炖煮至乳鸽和粉丝熟烂，最后收汁，使菜肴更加美味。

9. **清蒸乳鸽**：这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，味道清香，是不可多得的美味。制作时，将乳鸽处理干净后，放入蒸锅中，加入葱、姜、料酒等调料，蒸煮至乳鸽熟烂，最后撒上葱花，即可享用。