开辟高附加值发展路径，银川——融合创新让牛奶产业 出新 出圈 出彩

宁夏精物堂公司的奶制品包装生产线。

宁夏塞尚乳业推出的全乳牛奶蛋白粉。

宁夏精物堂科技有限公司研发室。

“山下有牛”将银川高端奶源融入茶饮品牌。

截至目前，银川市拥有乳制品加工企业24家（含新建及拟建项目）

2025年一季度，全市奶牛存栏29.06万头，有规模养殖场99个，规模化养殖比例99%，牛奶产量37.96万吨

全市成母牛年平均单产10.5吨，高于全国平均水平800公斤，奶牛单产水平和乳品品质跻身全国第一梯队

“这杯酸奶口感浓郁，奶味十足，太好喝了！”近日，在银川本土奶企——宁夏金河乳业有限公司打造的茶饮品牌“山下有牛”开业仪式上，市民李女士尝鲜后赞不绝口。该店通过现制饮品方式，将银川高端奶源融入茶饮品牌，通过差异化创新开辟特色农产品高附加值发展路径。

“山下有牛”的融合创新成为了银川特色农业与现代消费产业深度融合的生动缩影。近年来，银川市把做大做强牛奶产业作为实施“五八”强首府战略和奋力打造“三都五基地”的重要部分，坚持“链”上施策，发挥政府引导作用，全力赋能“高端奶产业基地”建设。2024年以来，我市积极构建起牛奶产业“双十条”政策扶持体系，全方位强化政策、资金、项目及金融支撑，推动牛奶产业从稳定向好迈向高质量发展。

品牌创新 实现产品高端化

自6月14日开业以来，“山下有牛”门店前常常人头攒动，消费者们被独特的茶饮名称吸引驻足——芒染塞上、米糯薯语、苍野青绿、一抹绿洲、芒芒沙海，只听名字就让人充满遐想。据了解，“山下有牛”目前以鲜奶、酸奶为基底，已成功衍生出近30个品类。在这里，牛奶不再只是饮品，而是成为了创意的载体。当醇厚的宁夏鲜奶邂逅香甜的芒果，碰撞出“芒染塞上”的热带风情；软糯的糯米、香甜的红薯与酸奶融合，成就了“米糯薯语”的奇妙口感；富含膳食纤维的绿色谷物与鲜奶交织，带来“苍野青绿”的健康体验。每一款产品都巧妙融合各类食材，真正将“牛奶+”的文章做到了极致，把贺兰山下黄金奶源地的优势发挥得淋漓尽致。

“山下有牛”品牌的诞生，是我市牛奶产业战略升级的关键一步。走进贺兰工业园区宁夏塞尚乳业有限公司的生产一线，全自动智能化生产线正勾勒出乳业升级的新图景：膜过滤车间与UHT车间的设备高效运转，中控室实时监控全流程生产数据，包装线上的厚乳产品即将发往全国市场。这家专注于浓缩牛奶蛋白粉、稀奶油、厚乳、夸克奶酪等乳品深加工领域研发和生产的企业，已攻克超高温稀奶油加工技术难关，成为国内首个掌握UHT稀奶油核心技术的团队。

日前，其首批浓缩牛乳蛋白出口中东，不仅打破我国高端乳原料长期依赖进口的局面，更实现了宁夏高端乳基原料出口“零的突破”。“乳制品深加工是牛奶产业的破局之路。”塞尚乳业董事长闫建国在发车仪式上介绍，依托宁夏“黄金奶源带”的天然优势，企业正通过技术创新将牛奶“拆开、提纯、浓缩再组合”——从浓缩牛奶蛋白粉到夸克奶酪，从厚乳到稀奶油，一系列深加工产品正叩开全球高端市场的大门。

塞尚乳业以科技赋能，持续推进技术和产品创新，推动产品走向更广阔的市场。而银川市印发的《银川市关于加快乳制品加工业高质量发展的实施方案（2025~2027年）》，更以6000万元专项扶持资金，布局“高端液态奶加工扩产增能”“乳制品加工企业提档升级”“乳制品品牌做大创优”“乳制品营销提质扩面”四大提升行动，力争到2027年新培育乳制品加工企业5~6家，使特色及高端乳制品加工比例达到40%以上，全产业链产值突破500亿元，成为全国乃至全球颇具影响力的高端奶产业基地和现代乳制品加工基地。

技术升级 打开市场新维度

近日，记者在贺兰工业园区宁夏精物堂科技有限公司的乳制品生产车间内见证了一幕创新场景：只需一拧一摇，短短三四秒，益生菌便与酸奶液体完美融合。这得益于该公司活菌仓生产线采用的先进生物工程技术——其独创的活菌仓瓶盖可储存益生菌冻干粉，通过将酸奶液体与益生菌分离保存，有效解决了传统工艺中益生菌活性易衰减的难题，从根本上提升了乳制品的口感与营养价值。

“这项由我们与华大基因、华北制药联合攻关的创新技术，凭借差异化亮点在此前成都糖酒会上斩获超千万元订单。”公司生产厂长何吉林介绍，该技术的核心在于“分离储存”模式：瓶盖内密封益生菌冻干粉，瓶身盛装酸奶液，消费者食用时旋转瓶盖，益生菌即可快速融入牛奶液体中，既保证了产品新鲜度，又将营养价值最大化。相较于传统工艺中益生菌在液态酸性环境下仅能维持24小时活性的行业瓶颈，该技术通过冻干休眠技术将益生菌活性保存周期延长至24个月，成为乳制品领域技术革新的案例。

作为一家成立于2024年的综合性乳制品企业，宁夏精物堂科技有限公司拥有2万多平方米的现代化生产车间，目前日产奶制品达150吨，产品线覆盖液态奶、活性益生菌酸奶、功能型风味酸奶等多元品类。其销售网络已实现线上线下全渠道布局，同步拓展餐饮及连锁鲜酿酸奶市场，构建起立体化商业版图。

此项技术通过“即融即活”的食用体验，不仅为消费者提供了更多元化的选择，更为我市益生菌酸奶生产提供全新思路。截至目前，我市拥有乳制品加工企业24家（含新建及拟建项目），数据显示，2022~2024年，银川就地加工生鲜乳占比从66%提升至81%，就地加工转换率逐年攀升。

从技术创新到产业协同，银川市正以“高端奶产业基地”为锚点，推动全产业链高质量发展。近年来，银川市聚焦做强优质奶源生产基地、良种奶牛繁育基地、高端乳品加工基地，全面带动全市牛奶产业高质量发展。产业布局上，养殖端已形成兴庆区月牙湖、灵武白土岗、永宁闽宁镇三大集聚带；加工端向银川经开区、贺兰德胜工业园、灵武高新区集中；市场端则依托电商网络与品牌优势，通过物流前置仓嵌入粤港澳、长三角等发达地区供应链，并启动欧盟认证体系开拓国际市场。

“我们将加力兑现落实银川市牛奶产业生产端和加工端‘双十条’政策，助推银川特色农产品出圈出彩、走俏市场。”市农业农村局有关负责人表示，随着精物堂等企业的技术突破与产业集群效应释放，银川牛奶产业正通过“技术创新-品质升级-市场拓展”的闭环逻辑，加速构建从“牧场到餐桌”的全价值链体系，为区域经济注入强劲动能。

政策赋能 打造发展强引擎

走进超市乳制品专区，货架上琳琅满目的纯奶、酸奶、奶粉、奶酪等乳制品令人应接不暇，从基础营养型到高端功能型，丰富的产品矩阵正精准匹配着消费者多元需求。而这些琳琅满目的乳品背后，是银川牛奶产业在政策东风下强势突围、逆势上扬的生动实践。

近年来，伴随着牛奶产业振兴政策出台和消费信心恢复，我市牛奶产业正逐步摆脱不利影响。在2024年，银川市聚焦牛奶产业高质量发展，已出台《银川市促进牛奶产业稳定发展若干政策措施》，从合理调整养殖规模、强化优质饲草料供给、加快奶牛核心种群培优选育、支持奶牛良种繁育、实施生鲜乳喷粉补贴等方面出台十条政策。包括安排资金2000万元设立稳定奶产业发展专项担保基金；安排资金550万元对银川存栏2000头以上的奶牛养殖企业、乳制品加工企业予以贴息支持等，有效破解了养殖企业融资难、贷款难等难题。

今年，政策扶持再升级。银川市在延续去年十条政策的基础上，印发《银川市关于加快乳制品加工业高质量发展的实施方案（2025~2027年）》，从乳品加工企业设备更新改造、特色精品研发、知名品牌培育、营销模式创新等十个方面加强政策扶持。例如支持骨干企业持续提升生产能力，推动奶源基地与加工企业协同发展；推进加工项目提速建设，提升企业技术创新能力；强化特色精品研发，强化知名品牌培育；创新产品营销模式，加强全域营销推广等方面，全力提升乳制品加工业产业能效。

市农业农村局有关负责人表示，“双十条”政策的出台，有效完善了全市牛奶产业上、下游全产业链政策，对稳定供应链、延长产业链、保障要素链、拓宽销售链，有效应对当前牛奶产业形势持续低迷，推动牛奶产业稳定健康可持续发展具有重要意义。

政策红利持续释放的成效在数据中清晰显现，2025年一季度，全市奶牛存栏29.06万头，有规模养殖场99个，规模化养殖比例99%，牛奶产量37.96万吨。全市成母牛年平均单产10.5吨，高于全国平均水平800公斤，奶牛单产水平和乳品品质跻身全国第一梯队。从牧场智能化管理到加工技术革新，从政策精准滴灌到市场多元开拓，银川牛奶产业正以全链条协同发展的姿态，书写着从“数量增长”向“质量跃升”的转型答卷。

银川市新闻传媒中心记者 梁小雨 文/图